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    醋酸钠是由钠离子与醋酸根离子连系而成的，日常平凡的食盐就有大批的钠离子，食醋就有大批醋酸根离子。可是不能够食用，由于它是弱碱性的,会影响胃功效。
    结晶醋酸钠份子式： CH3COONa·3H2O
    用处： 用于印染、制药、拍照、电镀等，也用作酯化剂、防腐剂等
    份子量：82.03PH(50g/L，25℃)：7.5～9.0
    化学品描写：化学式CH3COONa·3H2O。无色有趣的结晶体，在氛围中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。123℃时落空结晶水。
    密度:1.45克/厘米3,
    无水物的密度1.528克/厘米3
    三水醋酸钠的熔点:58℃
    无水醋酸钠的熔点324℃。
    自燃点：607.2℃
    用处：用作无机分化的酯化剂和拍照药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等很多方面。可用于制取各类化工产物，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可和缓不良气息并避免变色，具备必然的防霉感化。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、腊肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等夹杂，用于进步腊肠、面包、粘糕等的保管。
    制法：由醋酸钙与纯碱停止复分化反映，变为醋酸钠，将反映液稀释至26°Be，加活性炭脱色，而后停止冷却结晶，离心分手即得制品。??当需取得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再从头融化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，而后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，枯燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠间接反映天生醋酸钠。